火锅店合作有哪些方面需要注意和重视的?

　　火锅是我国颇具特色的大众美食，相比于其他行业，火锅不仅受众广泛，而且四季皆宜，合作火锅店更容易成功。随着餐饮行业的发展，这几年火锅行业的发展也是突飞猛进，吸引了越来越多人的关注。其中不乏很多餐饮小白，那么火锅店合作有哪些方面需要注意和重视的呢?

　　一、有吃苦的心理准备

　　很多初入火锅行业的小白都只看到了“低投资高回报”，而没有注意到火锅店合作这个行业背后的艰辛，开业不久就不能适应这种改变，导致门店经营失败，所以，一定要做好吃苦的准备。

　　二、有充足的资金准备

　　在一个一线城市搞传统餐饮，要有一定的规模才有利于市场竞争，因为火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限。所以在资金准备上一定要充足，保证门店的前期运营顺畅。

　　三、确定好目标人群

　　现在很多火锅合作小白对消费人群有一种误解，认为自己朋友多、关系广，他们随便来捧捧场生意就不会差，但实际上门店的生意靠的还是普通的大众的支持，关系和朋友只能是锦上添花，却不能做到雪中送炭。因此，开店前一定要做好目标人群的调查，一切围绕他们展开。

　　四、火锅店店址的选择

　　都说选一个好的火锅店址就等于成功了一半。所以选择一个好的门店地址至关重要，要多花时间和精力去考察。一般来讲，好的门店地址都具备这样的特征：

　　1、常住人口和流动人口较多

　　2、餐饮比较密集

　　3、停车位充足

　　五、火锅店的装修

　　就餐环境会影响消费者的心情，从而潜移默化地影响消费者对火锅的评价。但众所周知，装修是个可深可浅的“无底洞”，如何在有限的投资情况下做出亮点，给消费者耳目一新的感觉，并不是一件简单的事情。

　　装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点，这都需要合作商重视、认真对待。

　　六、店员的招聘和培训

　　餐饮业是服务行业的一员，而且是劳动密集的行业，店员不仅要有好的服务意识，还要有能吃苦的精神，所以人员招聘是比较困难的，为了能达到服务的标准，对员工进行培训是必不可少的。

　　七、谨记两条高压线：安全和卫生

　　餐饮业有两条高压线——消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任。食品卫生同样重要，一旦出现食品卫生问题，火锅店必将遭受灭顶之灾。火锅店合作开始运作后一定要时刻谨记。